綾歌郡綾川町のちくわを使ったメニューBEST7

旨いうどんは健在でした。以前よりは少し細くなったような気がしましたが 昨今増えた細めのうどんよりは断然太めのうどんです。田村さんならではのコシを感じる旨いうどんでした。かけ出汁も相変わらずだと思いました。昆布の風味を強く感じるのが田村さんの味です。ちくわ天は殆ど素揚げの状態でしたが、かけ出汁に油分を混ぜるだけで役目達成です。それにより少しは昆布風味が緩和されたように感じました。

うどんは私の基準で普通の太さで、松岡さんならではの滑らかさを感じる旨いうどんでした。程好いコシと硬さがあって喉越しが滑らか…旨いなぁと思いながら食べました。かけ出汁も好きな味で旨かったです。おろし生姜との相性も良く、ちくわ天の油分も混ざり これまた旨いなぁと思い味わいました。ちくわ天は外注のはずです。程度に衣がついたちくわ天でした。

旨かったです。 出来合いのお揚げや、妙に小ぶりのちくわ天はOUT OF眼中で、 うどんが旨かったです。 やっぱり田村さんのうどんは旨いなぁと思いました。 #ちくわ揚げ #ちくわ天

麺は冷たいままで熱い出汁をかけ，いわゆる「ひやあつ」の状態で頂きます。ずるっといく。美味い。クニュクニュっとした麺のクオリティはやはり高い。ただ，これはブーム期の山越の麺とはちがいますね。エッジの立ったビシッとした男性的な麺から，伸びのある優しさのある麺に変わってるとおもう。

たかがちくわ天、されどちくわ天です。揚げ方次第で美味しさは変わります。はゆかさんのちくわ天は美味しいです。 #ちくわ天

ちくわ天は手綱切りをして揚げてありました。 味が濃いめに感じたかけ出汁に浸して食べると美味しかったです。 #ちくわ天

#讃岐うどん #釜玉うどん #香川#山越うどん