生駒郡斑鳩町の柿を使ったメニューBEST4

見た目は綺麗です！ #うどん

名物の柿ざるうどんは、柿をイメージして、ざるうどんの上部は柿の葉に見立てた緑色の麺。 その下は柿の実に見立てた柿色の麺で、ざるに盛られています。 スタッフの方に聞くと、緑の麺には柿の葉を使い麺に混ぜているとの事。 柿色の麺は、柿の実をペースト状にして、麺に混ぜているそうです。 自家製麺ではなく、製麺会社へ特注しているとの事でした。 汁に浸けずに麺をいただきますと、柿色の麺は、特に柿の風味は感じません。 ただ、甘さを感じる麺でした。 緑色の麺は、柿色に比べると、甘いながらも、ほんの少し渋みがあり、かすかに柿の風味を感じる事が出来ました。 麺は細くて、ざる蕎麦に近い食感です。 麺汁は、鰹出汁ベースですが醤油強めの汁でした。 うずら卵とわさびが合う麺汁です。 柿ざるうどん、法隆寺を訪ねた良い記念になりました。 #うどん #ざるうどん #柿ざるうどん

これぞほんとの柿氷！つぶつぶ食感を残しながら濃縮された柿シロップがたっぷり！