大阪市福島区の豚肉を使ったメニューBEST30(2ページ目)

#豚バラ #黒オリーブオイル #トマト煮込み #フランス料理 #食堂 #家庭料理 #ビストロ #商店街 #メイン(肉) #大阪 #海老江 #野田阪神 そしてワインのアテになる前菜が配膳された。5種の前菜がカワイイ小さな容器に入れられて、皿に並べられているビジュアルは、いかにも写真映えしそうな感じ。5種の中で最も印象が残ったのが、スモークチーズが入ったポテトサラダ。こういう風味の合わせ方もあるんだな、と地味なところに感心した。 次にスープが配膳され、さらに少し間を置いてからメイン料理が提供された。全体を通して、ゆっくり食べ進めるスピードに合わせるかのようなタイミングで配膳されてくるので、ストレスなく飲食できた。メインの肉料理、今回は「豚バラと黒オリーブのトマト煮込」ということで、いかにもな家庭料理。ちなみにこの日、魚の方をチョイスすると、大きなロールキャベツのようなビジュアルの料理(海老のムースのシューファルシ)になるらしい。後客がオーダーして食べていたのを遠目で見ただけなので、その詳細は不明だが、ちょっと興味をそそられた。 ◇◇◇ 【シューファルシ】 シューファルシと言うと特別なお料理のように聞こえるけれど、簡単に説明するとキャベツを丸ごと使う豪快なロールキャベツのことで、フランスの家庭料理のひとつだ。作り方も味付けもロールキャベツと同じなのだけれど形成方法が少し違うのです。 シューファルシは小分けにせずに下ゆでしたキャベツの葉を剥がして中心部を残します。そのキャベツの中心部分を覆うようにロールキャベツのタネをかぶせます。その上からキャベツの葉を覆いかぶせます。更にその上からキャベツを隠すようにタネをかぶせます。その上からまた、キャベツの葉を覆いかぶせます。これを何度か繰り返してミルフィーユ状にし、最後にキャベツの葉を覆いかぶせたら、元のキャベツの形に整えます。 これをほぐれないようにタコ糸で全体を巻いて和洋中、お好きなお出汁でコトコト煮込むだけです。一緒に付け合わせの食材を煮込んでも美味しいです。 この豪快なお料理は、フランスの中南部辺りにあるオーベルニュ地方の郷土料理なのだけれどもオーベルニュ地方は、フランスでは最も開発の遅れた地域だったそうで、オーベルニュはフランス語で「田舎」という意味をもっています。ここの郷土料理には、皆さんも馴染みのあるポトフやジャガイモのポタージュスープのヴィシソワーズなど、フランスを代表するお料理がたくさんあります。そして、ヴォルヴィックやヴィッテルなどのミネラルウォーターの湧水地でもあるので地名は知らなくても日本人もご縁のある土地です。 (HP「幸せのレシピ集」より抜粋引用)

アボガドを餌に育った豚

あっさりでさらっといただきました 明太子雑炊セットにしたので、900円でした。

即食べなら20分以内に車出庫出来るんじゃねえか？　なんて思いながらﾒﾆｭｰをじっくり見ｗ　トマ豚ってのもあるんですな～　卓上には　紅生姜、辛高菜、ﾆﾝﾆｸ　らーめんﾀﾚ、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、すり胡麻、などなど　なかなかの味変ぶりですな！　お店内は何となく　シンプルイズベスト的な　落ち着きながらも新鮮さもある　感じで面白い感じ～桜のｸﾛｽ画もあり、まんかいの意味があるのかも　きました！　麩が3っつに背油、鶏そぼろ？適度な食感の細角切り玉葱に　水葉にナルトにしっとりチャーシュー２の旨い感じで登場～　スープをいただきますと…　確かに淡麗部類に入るわな～　しみじみ旨いタイプ！！　ん～これにしてよかったわ～　しばらくスープを飲み続けるのやつやなｗ　麺は中太平打ちで　これは…モチモチしていて　インパクトあるわ～　この一杯なかなかの個性派かもね～　麩も面白いし、そぼろと角切り玉葱もいい感じですよ～　美味しい一杯見つけましたｗ　んでもって、ﾁｬｰｼｭｰがしっとり旨いのなんの！　もち豚ってやるなｗ　いや～後半は優しく旨いスープに　卓上の高菜やﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰなど入れてスープを激変してみますと　らーだしってのがすっげぇインパクトがあり、多めに投入ｗ　いろいろ楽しめる一杯でした

#カレー

#スペアリブ #中華料理 #肉 #豚肉

#ランチ #豚トロ #ハラミタレ #ハラミ #トントロ

コースのメイン肉料理 いつ行っても何を食べても満足できるお店

アグー豚の中でもかなり高級なランクのお肉だそう お肉から出た旨味がコンソメスープに広がって お大根も美味しくいただけました お肉は柔らかく、もちろん臭みもなくそれでいて脂っこくもなく あっさりといただけました

#ディナー #串カツ #くしかつ #串揚げ

通勤路にある気になっていたお店。混んでいました。その通り、美味しかったです。

#つけ麺 #そば #イベリコ豚 次もココに来たら、これ食べよ😆

#炒めもの

#ランチ #炒めもの #豚肉のオイスター炒め #定食

#ランチ #やきそば #焼きそば

#ランチ #焼きそば

#大阪 #海老江 #野田阪神 #ランチ #カレー #夏のひとさら

#カレー

#大阪 #野田阪神

#豚しゃぶ御膳のその他 の写真 #和食処 #ランチメニュー #豚しゃぶ御膳 #教えたくないけど #豚しゃぶ #京都五条の朧豆腐 #おぼろ豆腐 #鍋 #大阪 #福島区 #ランチ

『ランチ Bコース』 ◎スープ ◎前菜 ◎パン ◎メインディッシュ　←今ココ ・豚ロースのグリエ リヨネーズソース (焼き茄子) (ジャガイモ) (ブロッコリー) (カブ) ◎食後のコーヒー ◎オプション1: アルコール3杯 ◎オプション2: デザートセット #ランチコース #メインディッシュ #豚ロース #グリエ #リヨネーズ #ソース #焼き茄子 #洋食 #ビストロ #カフェ #フランス料理 #人気店 #大阪 #野田阪神 #海老江 厨房と反対側の壁にはプロジェクターでオサレな映像をエンドレスで流していたりもして、なかなかいい感じの演出。

#ディナー #酢豚 #黒酢酢豚

これぞ博多ラーメン！あっさりした豚骨スープに細麺が絡む〜(*^^*)

卵も半熟で、スープにこくがあって美味しいです。麺との相性も良かったです。 #ラーメン #豚骨ラーメン

昭和レトロな店内がかわいいです。 カニが入ったコロッケが最高においしいです！！ このソースがまた絶品、行く価値あります。

胡麻と味噌と卵のハーモニーがマイルドで蕩ける🍜 #胡麻味噌 #卵とじ #うどん

あれ？新しい子が入ったの？ いえいえ、オープン当初から働いてますよ。福島店と掛け持ちだし、向こうがメインなのでなかなか会えなかっただけだと。 そっかぁ。でも、ほんとこの店のスタッフはみんないい雰囲気だし、真面目だし。だからそこに来る客もいい感じなんだよね。私がその仲間に入っているか知らないけど。 せっかくだから、6月限定メニューで一番目立っていた「冷製パスタ カッペリーニ」をメインにして、プチコースでも自作するか。 ■赤ワイン ■日南もち豚のローストポーク ■ハウスワイン(白) x2 ■冷製パスタ カッペリーニ ■デザート ーーーーーーーーーーーーーーーー 税込合計 3900円 ローストポークも冷製仕立てで、夏らしいコースとなった。相変わらずビジュアルも味も素晴らしく、料理人の腕を信用し得る店だと思う。 #イタリアン #バール #イタリア料理 #ワインがすすむ #ワインに合う #日南もち豚 #ローストポーク #冷製 #大阪 #野田 #野田阪神 #スタッフもいい感じ #リピートしてるお店

■山形豚のグリル プッタネスカ風 「プッタネスカって？」 『娼婦って意味らしいですよ』 店主は、この言葉は日本語では公には使えないんだよね、って。確かに今は言葉にかなり敏感な世間になっているから、伝統的な料理名などは、そういう制約を受けたりする場合も。窮屈な世の中になったねぇ。 ▽▽▽ 【プッタネスカ】 プッタネスカは、イタリア料理のパスタ料理の1つ。イタリアではパスタ料理の名称は必ずパスタの名称を含むため、スパゲッティを用いればスパゲッティ・アッラ・プッタネスカ、リングイネを用いればリングイネ・アッラ・プッタネスカが正式な名称である。ソースだけを指す場合は、スーゴ・アッラ・プッタネスカと呼ぶ。トマトソース・パスタのバリエーションの1つで、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味や唐辛子の辛味を利かせた、刺激的なナポリの名物パスタである。 名称は「娼婦風のパスタ」を意味する。名前の由来には諸説あり、「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」説、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説や、「激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説、「娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」説など様々である。 (Wikipediaより抜粋引用) なるほどね。元々はパスタ料理のソースの１つで、それを今回は肉料理のソースとして使ってみた、というわけでいわゆる創作料理ね。 ただ、解釈としては、プッタネスカが娼婦風(のパスタ)と訳されるなら、プッタネスカ風というのは、“娼婦風風”となるのでダブっているように見える。でも、今回はパスタ料理ではないので、“風”を付けることで、パスタ料理じゃないよ、ソースだけを利用しているんだよ、と主張しているというわけね、知らんけど。 とにかく未知(娼婦)の味で美味しかった。肉もいい具合に焼けていたし、相変わらず舌を満足させてくれる。 #イタリアン #バール #イタリア料理 #山形豚 #グリル #プッタネスカ #大阪 #野田 #野田阪神 #ディナー

#野田阪神 #大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #ラーメンサーキット 本日のサラメシ。 お昼休憩をフルタイム活用(12:13福島発〜滞在20分〜12:42野田発)しタイミング良く。 ラーメンサーキット2件目は会社から阪神電車で1駅の此方へ。 丁度1席空き有り、直後に外待ち発生。 限定と迷い、未食のレギュラー、醤油+特典の半熟塩玉子🥚トッピング❣️ 🐷マークが可愛らしい🥰 メンマ美味けりゃの法則でこちらも間違い無し💮 麺屋棣鄂製細麺にアニマル系スープが良く合いますね🤗 次こそは限定+ﾐﾆﾁｬｰﾊﾝﾗﾝﾁｾｯﾄを🥺 本日もご馳走様でした🙏

#ランチ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

#大阪 #海老江 #野田阪神 #ランチ #カレー

#ランチ #よだれ豚 #中華料理

仕上がり火で一気に炒めた炒飯です。ふんわりパラパラで、とっても美味しいです。

結構ソースの味が濃い目です。↵喉乾くな～って感じ。↵でももちろん美味しいですよ。↵きっとこれくらいが一般的な焼きそばの味付けですよね、きっと。