八尾市の鴨を使ったメニューBEST9

2018/6/17訪問 店長おすすめメニュー 滑らかで喉越しがつるんとした細めの二八そばを河内鴨の炙りが入ったつけ汁でいただきます！#そば #つけそば #そば屋

#大阪 #八尾 #鴨

鴨肉の釜あげうどん #うどん #釜揚げうどん #鴨肉

#鴨刺し #ディナー #刺身

新年明けましておめでとうございます🎍 今年もよろしくお願い致します。 昨晩の年越しそばは八尾にあるそば処まつもとにてカモなんば、おにぎりをいただきました。柚子胡椒を途中で加えたりしてやや濃いめの出汁はカモの旨味も加わって美味い😋鴨肉はもうちょい欲しかったかな。 #蕎麦 #鴨南蛮そば

厚みのあるつくねと卵黄がセットで出てきましたね～。つくねは肉の歯ごたえもしっかりあるが、硬いのではなく、ふわふわ。 濃厚甘辛たれと新鮮な卵黄が絡み合って、これ、サイコーに美味いです！

#ディナー #鴨ネギ焼

さすが、分厚い。肉がキラキラっと光ってますね～。 松原にある有名なツムラ本店の河内鴨。八尾・８０(はちまる)会は、日頃の活動として生産者との交流などにも取り組み、このツムラ本店で研修会も行っています。そんなツムラの河内鴨を八尾でいただけるとは、嬉しい限り。 「チョー新鮮！！」とお店のスタッフが言うとおり、脂の甘味と赤身の旨味、香りのバランスも素晴らしくおいしくおいしくいただきました♪

 土佐備長炭の香りが１００点満点。鉄板の串焼きとはまた一味違う、炙り焼の良さをダイレクトに味わえます。河内鴨にこだわっている通り、高品質の鴨肉を上手く料理してあり、メニューも豊富でどれも旨い。食材へのこだわりも食して納得。