桑名市のハマグリを使ったメニューBEST30

#塩ラーメン #魚介ラーメン #ラーメン

魚介のほんのりとした優しい出汁とされておりましてヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ 蛤の滋味深い独特の旨味が見事なハーモニー　(*^o^*) 塩ダレはまろやかで、各素材を生かす絶妙のバランス感覚♪ 連食でも完成度がしっかりわかる かなりウミャイ スープです！

#ラーメン #塩ラーメン

【らぁめん 登里勝(三重県桑名市)】 🏠 元々は有名な三代続いている人気寿司屋さんだったお店を、 店主さんが寿司屋さんを辞めてまで大好きなラーメンを作りたいという熱意で転職され、 ２０１６年２月に二毛作（昼・ラーメン　夜・寿司）から完全にラーメン店として開業されました。 ’18年10月には東京で開催された『大つけ麺博』にも出場され、 益々の活躍が期待されているお店です。  ‪🍜はまぐりしおらーめん ¥‬900 ‪OP:‬はまぐり1個 ¥250  ●麺‬ 中細 ストレート 加水やや高め 自家製 ‪●スープ‬ 塩 魚貝 鶏  ‪●トッピング‬ スープと良く合うシャキッシャキ食感の小松菜 香ばしい風味と彩り鮮やかな五色あられ 丁寧な味付けと軽やか食感のメンマ しっとりとした肉本来の旨味を活かしたロースチャーシュー 蕩ける口当たりのぷっくりとした肉厚のご当地はまぐり ‪ 🐯レポ ‬ 煮干しのほのかに広がる魚介の風味に、 鶏かと思われるかなり繊細な油分とクリアで丁寧に抽出した旨味を優しく効かせ、 カドを極限まで抑えて素材を際立たせる丸みあるかえしで纏めたスープは、 主役であるはまぐりの形をハッキリ描く力強いインパクトで表現させて身体中にじんわり染み渡る様な旨味が駆け抜けていきます。 徐々に冷めてくるとかえしがキリッと立ち上がってはまぐりの旨味が優しく余韻を伝えていく美味さの変化が起こってスープの深みを楽しめます。 中細ながらリフトさせるとしっかりスープを持ち上げてくる自家製のストレート形状の麺は、 スープの印象に合わせた強さのコシと弾力の心地良さでどちらかが強く主張するでもなく引き立て合う様に啜る度に広がる小麦の優しい香りとスープの風味、 食べ進める度に伝わる麺の旨みに寄り添うはまぐりを中心とした素材の旨味が蕩ける様に一つの美味さへ纏っていきます。 トッピングのはまぐりは名産地だけあって鮮度といい食べ応えといい、 なんと言っても蕩ける至福の美味さです。 寿司とらーめんの職人技を併せ持つ事でしかなし得ない素材をフルに活かした絶品しおらーめんを頂きましたっ！  #ラーメン

貝が開かない場合は取り替えて貰えます。ぷりぷりの大きな身は素味で十分。濃厚な貝汁がたまりません。 #はまぐり #ハマグリ焼き #定食

はまぐりおでん。 出汁がえぐい。 そして肉厚でぷりっぷりな はまぐりは、、、そう。 最高。 #三重 #桑名 #でんかく #おでん #新鮮 #旨味 #美味い #はまぐり #ハマグリ #本能のままに食す

#はまぐり #鍋

＃蛤

毎日でも余裕ですなぁ。 これはええものに巡りあえた。。 はまぐりの出汁 恐るべし。。。 #三重#桑名#川市#はまぐり鍋うどん#はまぐり#貝#うどん#美味い#本日の一品#至極#至極の一杯#本能のままに食す

#桑名 #あんかけスパゲティ はまぐりラーメン売り切れてて、人気No.1のトンテキよりコレを選びました！ 花火も観れて侮れじナガシマ

#はまぐり

#蛤 #天ぷら

＃天ぷら

本日は三重県桑名市へ🚄　 桑名といえば蛤という事ではまぐり定食をいただきました😋　 焼蛤、蛤の天ぷら、蛤の酒蒸しと蛤三昧😋　 他にもお刺身、野菜・魚の天ぷら、野菜ゴロゴロのお味噌汁。 三重県は名古屋とは違い、赤出汁ではないんですね。　 大満足の定食でした😋　 ＃定食＃はまぐり定食＃蛤＃焼蛤＃蛤の酒蒸し＃蛤の天ぷら＃味噌汁＃三重＃桑名＃てっぺん

#はまぐり #雑炊

＃雑炊

度々出ております はまぐりの酒蒸し。 なんぼでも食べれまんなぁ〜〜。。 #三重#桑名#川市#はまぐり#ハマグリの酒蒸し#酒蒸し#はまぐり#蛤#美味い#本日の一品#至極の一品#いってらっしゃい#本能のままに食す

この日はこんにゃく。 侮れません。 ここにもしっかりと味噌。 小鉢必須説。 #三重#桑名#川市#田楽#こんにゃく#味噌#美味い#本日の一品#至極#至極の一杯#本能のままに食す

桑名の蛤は美味い。 そしてこのお吸い物としての 食べ方。 焼きも良いですが、、 私はこれが一番。 #三重 #桑名 #すし道場 #蛤 #蛤のお吸い物 #美味い #本能のままに食す

#お茶漬け #はまぐり #串焼き #ごはん #ランチ

はまぐり。 どの調理法もうまい。。。 桑名素晴らしい。。。 #三重 #桑名 #すし道場 #新鮮 #はまぐり #ハマグリ #蛤の天ぷら #ハマグリの天ぷら #美味い #本能のままに食す

はまぐりのフライ。 初めていただきましたが たまげた。。。 じゅわ〜っと はまぐりの旨味が襲いかかる。。。 #三重#桑名#川市#はまぐり天丼#はまぐり#天丼#美味い#本日の一品#至極#至極の一杯#本能のままに食す

ハマグリといえば桑名。 ハマグリ塩ラーメン。 ハマグリの旨味、 塩が合います。 ラーメンうめーーーなー。。 #三重 #桑名 #登里勝 #ハマグリ #ハマグリラーメン #ハマグリ塩ラーメン #塩ラーメン #新鮮 #魚介 #美味い #本能のままに食す

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名古屋ラーメンまつり2023 登里勝 はまぐりだしの濃厚白湯らぁめん #登里勝 #ハマグリラーメン #白湯ラーメン #名古屋ラーメンまつり2023

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さすが桑名だけあって、名産の蛤は身がプリプリ。 味も濃厚でした！

プリプリのハマグリが美味しかったです。 一度は食べてみるべき⁈

オフ会の参加者の方からいただいたお土産。蕎麦前として日本酒とともに美味しくいただいた。(ご飯のお供にも最高でしょうけど) #お土産 #伊勢名物 #しぐれ蛤 #はまぐり #佃煮 #ご当地グルメ #日本酒に合う #ご飯がすすむ #三重 #桑名 ▽▽▽ 【桑名名産 しぐれ煮とは】 既に東海道五十三次の時代には全国的に有名になっていた桑名の志ぐれ煮、志ぐれ(しぐれ)とは、あさり、はまぐり、マグロなど魚介類を使用することが一般的で、たっぷりの醤油で浮かし炊きにしながら佃煮風に調理しているものをいい、志ぐれ煮(しぐれに)ともいいます。 伊勢志ぐれの「志ぐれ」は、桑名で生まれ育ち、創業以来一貫した伝統の製法で、醤油の味と色をきかせたふっくらしたやわらかさと飽きのこない独特の味に出来上がっております。 ◆「志ぐれ蛤」名前の由来 「桑名の殿さま時雨で茶々漬」の民謡でも知られるように古くから桑名の名産品として知られていました。そんな桑名名産の蛤漁は漁師たちの心意気に支えられて今でも盛んです。 なんと「志ぐれ蛤」は名前の由来が書物となって遺されているのです。 ◆俳諧と志ぐれ蛤 志ぐれを語るうえで欠かせない人物が２名います。あの俳聖松尾芭蕉の門弟、芭蕉十哲と呼ばれる俳人のうち各務支孝(かがみ・しこう　1665-1731年没)。 そして、支孝の門人である佐々部岱山(ささべ・たいざん1669-1746年没)です。どのような経緯か不明ですが、岱山が恩師支孝にたまりで炊きあげた特産蛤の命名について相談したところ「十月より製し候事ゆえ、時雨蛤」となったそうです。

ご飯に、ハマグリの出汁が出たこのうどんスープをザブザブかけて猫まんまで食べたけど至福。みっともないと言われても美味しすぎて止まらない。

程よい塩気があり海老も大きめ。お土産に持って帰りたいくらいでした。

かなり盛り付けが残念ですよねー・・・。はまぐりも5個入っていて、おいしいラーメンでしたが・・・。メニューの写真はめっちゃいい感じでも、実際に出てきた料理はいまいちって事があるのは皆さんもご存知だと思いますので、あえて盛りつけとかは一切直したりせず写真を撮ることで、「リアル」がわかると思っていますので、この写真でいかせていただきました。値段的には、はまぐりってそんなに安い食材でもないんだろうと思いますし、フードコートとはいえ値段的にはそんなもんかなーと思いました。味は、まあおいしいラーメンにはまぐりがのっているというだけですね。

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