ちゃーしゅうめん(与ろゐ屋 （よろいや）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kouhei01

  3.02018/2/28

  スープからいってみます・・・↵ う～む、良くいえば上品、ストレートに言えば味が薄い。↵ 能書きによると、豚骨鶏ガラベースのスープに、煮干し、かつお節などとのことですが、甘みのある醤油スープで、動物系≧かつお節＞煮干しの順にきいている感じかな、ただしそのいずれもが突出しておらず。↵ 浮き油は多くはないんですが、この味付けなら半分も要らないかなの印象。↵ あと、柚子の風味が突出している（多すぎ）で、スープの邪魔をしている。↵ 麺の茹で加減は割としっかりで、そこは悪くはないんですが、ややぬめりを感じた。↵ チャーシューは上質の肉を使っているのがわかる。↵ 脂身とその周辺はとろっとしていて、赤身がフワリとする直前まで柔らかく仕上げられている。↵ 惜しむらくは、肉にほとんど味が付いていないこと。↵ 味が付いていない高級和牛のステーキがおいしいかというとそんなことはないのと一緒。