【限定】ハルノイロ(ソラノイロ ARTISAN NOODLES)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  ryukyuawamori

  3.02018/2/26

  春らしいビジュアルです こういう一杯を作らせたらソラノイロの右に出る店はありません では、まずはスープから フレンチの技法「ヒュメ•ド•ポワソン」からヒントを得たスープだそうです 鯛のあっさりとした味わいのスープですが、立体的な構築を感じられます 桜の花の塩漬けを練りこんだ鮮やかなピンクの麺 鯛の刺身は、スープの温度によって変化していきます トマトソースや桜の花びらをあしらったホイップクリームなど、味変アイテムがスープに溶けだすと、酸味や旨味などが感じられるとともに、桜色のスープに変化していきます 今年は満足に花見もできなかったから、桜にちなんだ一杯に春を感じました 完食•完飲です