オペラ レヴィジオン(パティスリー・ノリエット)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_48441264

  3.02014/10/31

  レ＝再び/ヴィジオン＝見解

  つまりオペラを再見解するという意味。伝統菓子をアレンジするのがはやりだが、これがまさにそれの代表。コーヒー味で仕上げるオペラというお菓子をシェフなりの見解で作られている。アンビバージュのシロップはキルシュ、ガナッシュはグリオットのピューレ入り、バタークリームはピスタチオ味。ピスタチオのコクにグリオットの酸味がマッチして、新しいオペラであった。