淡麗つけ麺(麺匠 中うえ 橋本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52025/8/24

  📍【麺匠　中うえ　橋本店(和歌山県橋本市)】

  📖’１９年７月オープン。

  　ラーメン店で修行された店主が和歌山・大阪で開業の後

  　新ブランドとして地元和歌山に出店。

  Date. '25.8.21

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜淡麗つけ麺　¥1000

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★★太

  🍥つけ汁　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★☆濃

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー　・鶏むね肉　・メンマ　・レモン

  ・三つ葉　・ネギ　・揚げ玉ねぎ　・トリュフ塩

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  主なトッピングとして、

  鶏むね肉は仄かなに効かせたニンニクとタレによる塩味でしっとりとした口当たりから味わいを広げ、

  低温調理されたロースチャーシューは丁寧に肉の旨味を引き出す味わいに仕上げ、

  バラチャーシューは脂の甘味が乗る肉の旨味をタレをしっかり重ねて、

  メンマは優しい酸味を効かせた味わいが柔らかい歯応えから広がる。

  多加水による瑞々しさと喉越しの良さにつるりと滑る啜り心地の自家製麺は、

  トリュフ塩で食べると麺自体の味わいと重なり、

  モチッとした食感から味わいと小麦の香りを伝えながら抜群の絡み付きでつけ汁を浸った昆布水と共に持ち上げる。

  風味豊かでコクとキレのあるかえしに唐辛子の刺激と酸味を効かせたつけ汁は濃密でまろやかな鶏の旨味を重ねており、

  揚げ玉ねぎの香ばしさと麺に絡んだ昆布水により食べ進める程にまろやかな味わいへとシフトする、

  淡麗でいて深みのあるつけ麺を頂きましたっ！！

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  📝寅の一言　📝📝

  🐯無駄な味変ではなく自然とシフトさせる味の変化を楽しめるつけ麺

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  🏠#麺匠中うえ

  🍜#昆布水つけ麺 #淡麗つけ麺

  🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン

  🇯🇵#橋本市

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