手揉みらぁめん　塩(麺匠 粋や)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52025/8/23

  📍【麺匠　粋や(三重県津市)】

  📖’１８年１月オープン。

  　　素材と自家製麺に拘ったラーメンを提供するお店。

  Date. '25.8.6

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜手揉みらぁめん　塩　¥1100

  🥚味玉　¥150

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆★★☆濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆☆★太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー　・豚軟骨　・鶏むね肉　・味玉　・ネギ

  ・バラ海苔　・鰹節　・背脂

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  チャーシューはタンの様な食感から味わいが広がり、

  豚軟骨は甘みの乗る旨味を凝縮させ、

  味玉は甘味と塩味を効かせたタレを染み込ませている。

  スープは仄かにビターで香ばしい香りを放つ魚介の旨味に背脂の丸みのある甘味を重ねて、

  まろやかなコクのあるかえしで全体のバランスを担っている。

  うどんに似た力強いコシを備えた自家製麺はつるりと入る啜り心地でモッチリとした食べ応えのある食感から味と香りを広げ、

  高めの加水による口溶けと馴染みの良さでそれぞれの味わいを伝えながら旨味を重ね、

  抜群の絡み付きでトッピングも運んで味わい重ねる、

  出汁感溢れる塩ラーメンを頂きましたっ！！