フンボフエ(Hải Dương Quán ハイズォンクアン)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  stormyboy22

  5.02025/4/10

  2025年4月4日🙂

  夜は、上野御徒町へ。

  御徒町駅北口から上野方面へ歩いて5分ほどのビルの2階へ。

  ハイズオンクアン さん

  @haiduong_chiaki

  ベトナム料理の専門店🤗

  ハイズオン→地名、クアン→店

  ハイズオン地方は首都ハノイの近くにある都市、とのこと😊

  お店に入ると、夜市に来たような異国の雰囲気✨

  お客さまもベトナムをはじめとするアジア圏の方と思われる方が大半で、日本語はほぼ聞こえてこない感じ😲

  ベトナム料理はバインミーかフォーくらいしか存じ上げず、メニューには初めて拝見するお料理がズラリと😅

  ベトナムのタイガービールをいただきながら、

  ✯ブンボフエ

  ベトナム中部の都市 フエの名物料理😊

  ブン→丸麵、ボ→牛肉、フエ→地名

  辛味のあるスープに太麺を用いた牛肉のライスヌードル🤗

  一般的には丸細麺を使われるそうですが、ブンボフエには専用の丸太麺を😲

  ちなみにフォーは米粉とタピオカのでんぷんで作られる平麺を使われるのに対し、こちらは米粉とキャッサバ粉を使った麺とのこと✨

  透明のきれいなスープに、モチモチでコシのある麺🥰

  辛さもちょうどよく、いろいろな部位の牛肉などやもやしに香草など、具材もたっぷりと🥰

  レモンをかけてさっぱりと、また唐辛子で辛味を加えたり、筍とニンニクのお漬物でアクセントを加えたりと、味変もいろいろと✨

  ✯ロティサリー

  ・・・とは🤔

  「フランス語でローストを意味し、ハーブや香辛料をふんだんに利用しじっくりと仕込んだ鳥をロティサリー専用のオーブンで焼き上げた鳥の丸焼き」とのこと😊

  ロティサリーチキンというお料理名はよくお聞きしますが、ベトナムではアヒルを😀

  こちらのお店では丸のアヒルを仕入れ、専用釜で仕込んでご提供を☺️

  食べやすく骨ごとぶつ切りに😊

  皮が香ばしく、お肉はくさみもなくお味つけしっかりでジューシー😃

  添えられたミントやパクチーなどの香草とタレとともに🥰

  甘辛で濃厚なタレは日本人好みのお味😍

  部位によって少しずつお肉のお味が変わるのも楽しい😊

  お料理だけでなくアルコールやソフトドリンクもベトナムのものが☺️

  タイガービールのあとは、ベトナム焼酎のハノイウォッカを🤗

  おいしかったぁ✨

  ふだんなかなかいただく機会のない、本格的なベトナム料理😀

  いただいてみたい気になったお料理がほかにもいろいろと😄

  またぜひ伺わせていただきます✨

  ごちそうさまでした！

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