醤油 龍生麺(ラーメン専門店 えんまん)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  gutchaaaaan

  4.02025/3/9

  ３月９日にオープンした「ラーメン専門店 えんまん」に訪問してきました♪

  最寄り駅はJR塚本駅になります。

  メニューは...アイスバイン角煮塩・1500円 ワンタン龍生麺(醤油、塩)・1100円 醤油 龍生麺・900円 塩 龍生麺・900円 煮玉子・+100円 替玉・+200円。

  鶏ガラの動物系と鰹節、鯖、昆布の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで岩海苔の磯風味が香り良い塩梅でスッキリとした醤油の風味が広がるカエシで鶏出汁のコクに上品な魚介風味が効かされた深みのある味わいになっています♪

  麺は「麺哲」の自家製麺で平打ちのストレート中太麺を使用。

  ツルッとした喉越しにモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。

  具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付け肉の旨味がよく味わえます。

  こちらのお店の木和田店主は「大阪 麺哲」で２年程、経験を積まれて開業されたそうです。