肉ごぼ天うどん(うどんスタンドたなか)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  devi_takahashi

  4.52024/12/9

  店のおすすめ2位の「肉ごぼ天うどん」（1,050円）＋「えび天」（330円）トッピングのスメ（出汁）は、水出ししたイリコと羅臼昆布、最後にかつお節で仕上げたものでしっかりした味だ。

  店主の田中さんは、お客にスメを飲み干してもらうようなうどんを作るのが目標のようだ。

  2日間熟成させた麺はツルモチでのどごしが良い。

  うどんはまだ試行錯誤中で、もっと良いものを目指しているので、お客にもその変化を楽しんでもらいたいとのこと。

  進化もするが、退化もするらしいので、そこらへんもお客に指摘してほしいらしい。

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