味玉入りイバラキ・ブラック(麺屋 乃まど)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/11/15

  📍【麺屋　乃まど(大阪府茨木市)】

  📖【麺屋青空】【らーめん伊藝】で修行された店主が

  ’２３年５月にオープンされた客足が絶えないお店

  Date. '24.11.13

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  🍜味玉入りイバラキ・ブラック　¥1100

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレを程良く効かせて肉の旨味と重ねている

  ・メンマ

  コリシャキとした柔らかい歯応えから甘味と酸味の乗る

  出汁感のある味わいが広がる

  ・味玉

  まろやかな黄身の旨味にタレを程良く効かせて甘味と

  塩味を落とし込んでいる

  ・ネギ　・木耳　・背脂

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  豚骨と鶏の丸みのある旨味に酸味を帯びた油分を効かせて

  コクとキレのあるかえしが負けじと主張して胡椒の刺激と背脂のまろやかな甘味も溶け込むスープに、

  つるりと滑る啜り心地とモチッとした食べ応えのある

  食感から風味と味わいを広げる自家製麺が適度に絡んで

  徐々に馴染んで醤油色に染まっていき、

  ネギをはじめトッピングを絡める事で味わいを楽しめる

  濃厚醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき

  来るお客さんのほとんどがつけ麺を頼まれていたのですが

  イバラキブラックで使われている麺も力強く主張する中で

  自然とスープを取り込むバランスがとても良くて、

  つけ麺が気になるのも頷けるました。

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  🎤最後に…

  #自家製麺になったのでレギュラー1から食べ直しの巻

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  🏠#麺屋乃まど

  🍜#醤油ラーメン #イバラキブラック

  🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン

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  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば