カツ・ビンダルー(HUTCHERSON)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
currysun5211世田谷駅近くのHUTCHERSONさんでPORK カツ ビンダルーに半熟玉子付けてオーダー🍛
めっちゃ「美学」を感じるHUTCHERSONさんのカツビンダルー❤️
ビンダルーはエッジと旨味の融合感が鮮やか✨
出汁的な風味の効かせ方も美しく、とにかく美味しい😋
そしてカツもステキ🥹
ちょうど良い厚みに気持ち細切りなHUTCHERSONさんのカツ🐖
カツとしての美味しさ然り、ビンダルーがソースとしても素晴らしく機能🔥
カツとカレーの一体感に惚れ惚れしてしまいます😍
品格を感じるような優雅かつパンチのある次世代のカツカレーでしたー＼(^ω^)／
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i_am_shinochanHUTCHERSON(東京都・世田谷)
☆カツ・ビンダルー
世田谷、「HUTCHERSON」 にてカレーなるインド研究会🍛
2024年1月OPEN、今年注目の新店として訪れてみたかった一軒にようやく行けました🚶♂️
世田谷の街に溶け込むシンプル&スタイリッシュな雰囲気漂う店構え、階段を上がり入店👍
店名の「HUTCHERSON」は店主様が敬愛されているジャズミュージシャン、ボビー・ハッチャーソンとご自身の名字である八田の響きから名付けられたのだそうです🎼
店主様は旧ヤム邸や渋谷のタイ料理店「CHOMPOO」などで腕を磨かれたようで期待感が高まります✨
今回は「カツ・ビンダルー」と「スパイスレモネード」をオーダーしました💡
夏にぴったり、暑い日にスカッと爽快に飲める「スパイスレモネード」✨
香りが良く柑橘の酸味、炭酸のキレが暑さによる疲れを癒してくれますね🍋
そして美しいヴィジュアルの「カツ・ビンダルー」がやってきました🍛
波波盛られたビンダルーに浮かぶミニトマトの赤、さながら沈まぬ太陽の如し🌅
ライスのサイドには2種類の副菜、ライス上には揚げたてのカツがドンと乗り、獅子唐が添えられています🐷
西インド・ゴア地方で生まれたポルトガル料理の食文化とインド料理が交錯して誕生した「ポーク・ビンダルー」は最早一定の市民権を日本でも獲得した感がありますが、HUTCHERSONでは豚肉をカツに仕立てて表現されています👨🍳
ポルトガル×インド×日本の三国同盟カレーですね🇵🇹🇮🇳🇯🇵
爽やかな酸味が実に心地よいカレーで、味に奥行きがあり素晴らしい美味しさ✨
昆布や鰹といった出汁の存在を仄かに感じるのは修行先だった旧ヤム邸での経験が活きているのではないでしょうか🇯🇵
敢えてカレーに浸さないカツの意味は食べれば納得、ライトな厚みでとても食べ易くサクッと絶妙な揚げ具合🐷
もちろんカレーと合わせて食べれば、旨さにブーストがかかり極上のポーク・ビンダルーへと昇華されます🍛
獅子唐をかじれば良い苦味も広がり、様々な味覚への刺激を届けてくれる多彩な一皿でした👏
他のカレーメニューもHUTCHERSONに来ないと食べられないであろう一ひねり効かせた好奇心をそそられるラインナップばかりでした📄
ここは是非また再訪してみたい一軒です🍛
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カツの上にししとう、この彩りのセンス、覚えている人もいるでしょう。
渋谷にあった「カツカレー呑み」の先駆的お店『トライアングルカレー』を。
実はこちらの店主、八田さんがかつていたお店なんです。
私は2020年にメディア取材したけれど、当時は少し早すぎたのかも。
ネオカツカレーの先駆者でもありました。
ともあれこちらの「カツ ビンダルー」、当時よりも味は攻めていてなかなかの酸味。カツの美味しさももちろん、プチトマトの美味さときたら！新宿『草枕』なき今、東京一プチトマトが美味しいカレー店認定です。
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