塩中華(中華そば ひかり)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  ogopoco

  4.02024/10/14

  ラヲタの昔話

  「一風堂のお膝元・福岡に出身店が続かないのはなぜなんだ！」

  東京の「麺の坊 砦」「ソラノイロ」「でび」、大阪の「まんかい」などの一風堂出身店の活躍を横目に、そう思っていた時期があった。

  もちろん、福岡でも古くからの「龍の家」「幸心堂」「爽風亭」などは健在で、稀に期待の出身店がオープンすることもあった（かみなり食堂、あかね屋など）が、もっと福岡に出身店が増えてもいいだろうに、と勝手に憤っていたのだ。

  その風向きが変わったのは、おそらく2017年

  2017/11に「まんかい」がラーメン滑走路にオープン

  2019/7～2020/5の短期間だが「まんかい天神親不孝通り店」 が出店

  そして2020年からのオープンラッシュがすごい

  2020/2「麺屋 波のおと」

  2021/12「博多文福」「 FREE-MEN」

  2022/10「ラーメン ツミキ」

  2023/6「らあめん わや」

  2024/3「中華そば ひかり」

  と一風堂出身の新店が毎年続いているのだ。豚骨、非豚骨と味は様々だが「一風堂系」として大きな勢力となっている！

  そのうちの一店「ひかり」には2回目の訪問で、目的は「塩中華」

  ソフティな麺は「中華そば」と共通だそうで、おそらく青木食産製。スープも共通でカエシで違いを出しているとのこと。

  魚貝類やしょっぱさが主張する塩！ではなく、ふんわり穏やかな動物系のダシで、どこか町中華で出てきそうな親しみやすさがある😀

  麺とスープの一体感が良い感じで、一体感がありすぎて、メンマと味玉の味の濃さがアクセントに思えるほど。

  「中華そば」と「塩中華」の2枚看板、伺うと人気は「中華そば」とのことだけど、お勧めは「塩中華」かな

  #jma2024

  #ラーメン