手打ワンタンメン(手打中華 すずき )の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  kin_sake

  4.52024/10/30

  しっかりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感に加えて、表面に浮いた鶏油が風味を重ねる芳醇な鶏の旨みで、野菜のナチュラルな香味に加えて程よく甘みもあるので味に奥行きがあります。

  合わせるタレは醤油の風味もキッチリ感じる白河ラーメンらしい味の設計で、キリッとしたキレの良さと香ばしさで食べるスピードはグングン加速。しかしながら少し多めな麺量＋ワンタンなので、なかなか減らない嬉しい悲鳴。

  麺は自家製の中太縮れ麺でモッチリとした食感。太さがランダムで太い部分はモチモチ感があり、細めな麺はフワッとエアリーな啜り心地。この乱切り麺のような口当たりが最高です。ワンタンは小ぶりな餡を薄皮で包んだ、まさに「雲を呑む」を体感出来るツル・フワな食感が堪りません。

  初代店主さんがとら食堂の創業者のもとで修行しているので、初期の頃のとら食堂の味が継承されていると評判ですが、確かに味の方向性は正にそんな感じで、かつバランスの良さも秀逸な逸品でした。

  #ラーメン #ワンタン麺 #jma2024

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  yaoyan

  4.02024/10/6

  白河ラーメンの中でも醤油感を若干抑えた優しい味わい。噛み締める程に旨味溢れるモモチャーシューが美味しいです。そのチャーシューの下には箸では持てない程の極薄ふわトロワンタンが沢山入ってます。

  #ラーメン #白河ラーメン #福島県 #白河市 #jma2024