ターリー（カバブあり） (ナーガ・ラジャ)の口コミ/評判

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• 
  i_am_shinochan

  5.02024/11/27

  ナーガ・ラジャ(神奈川県・久里浜)

  ☆ターリー カバブあり

  久里浜、「ナーガ・ラジャ」にてカレーなるインド研究会🇮🇳

  1992年OPEN、南北インド料理を土台としたオリジナルのスパイス料理が人気の知る人ぞ知る名店です👏

  オーナーシェフは日本人の土方シェフ、年齢を重ねながらも豊かなインスピレーションは輝いており、お客様一人一人に対して温かな声掛けをしてくださる気配りの方です👨‍🍳

  会社員からインド料理店経営へとカレーなる転身を果たされた土方シェフは、インドで5カ月間の長旅をする中で発見したインド料理の素晴らしさに感動され、日本に持ち帰った現地インドのレシピ本を自力で翻訳しキッチンで忠実に再現するところから始められたそうです🇮🇳

  そうして培ったインド料理の技術を軸に、自分なりの創作色を重ねて表現していくようになり、現在のナーガ・ラジャで提供している料理に辿り着かれています✨

  平日ランチタイム12時前に到着するも店内ほぼ満席の人気ぶり、皆さん美味しいものがどこにあるかよく知っていらっしゃいます💡

  カウンター席に案内頂き、オーダーは「ターリー カバブあり」にしました👍

  定番カレー10種類+日替わりカレー4種類、なんと14種類ものカレーラインナップを揃えていらっしゃるというナーガ・ラジャ👀

  ターリーを頼むとその中から3種類選ぶことが出来るので、今回は「チキンキーマ」「チリサンボル」「ゴーヤ」をチョイスしました👌

  料理達がズラリと並べられ実に壮観な「ターリー」🍽️

  カレー3種類、タンドリーチキン、カバブ2種類、かぼちゃのサブジ、プーリー、ターメリックライスという豪勢な内容に期待感が湧き踊ります🕺

  まずは焼物系を熱い内に頂きました🔥

  しっとりジューシーな火入れで焼かれたタンドリーチキン、弾力感豊かで肉の凝縮された旨味にスパイスとハーブの香りが生き生きと宿されたカバブ、とても美味しく頂きました✨🍗

  カレーもどれも極めて秀逸、長年に渡る研鑽と実践の積み重ねによって到達した匠の世界👨‍🍳

  さっぱりとした鶏挽肉の旨味を爽やかなスパイス使いで美味しさを引き立てる「チキンキーマ」🐓

  「チリサンボル」、これもとてもユニークで面白いカレーでした💡

  サンボルといえばスリランカで食べられているモルディブフィッシュなどの魚とココナッツを使ったふりかけを想像しますが、ナーガ・ラジャではカレーとして表現されています🍛

  鰹と桜海老を使っている辺りに日本人シェフらしい感性があり、食べてみればその出汁感や旨味にシャープな辛さのインパクトも重なり合うというなんともmagicalな美味しさにチューニングされています🐟🦐

  「ゴーヤ」は苦味がアクセントになるゴーヤと鶏挽肉のコラボレーション🥒🐓

  ココナッツミルクが使われているのか、まろやかさがゴーヤの苦味と巧くバランスされていてこちらも面白い一品でした💡

  揚げたてのプーリーも良いですね🫓

  好奇心を刺激してくれる体験価値の高い料理との出会い、最高です👏

  オリジナルのポタージュスープも評判のようで、こちらも10種類とヴァリエーション豊かなラインナップ、どれだけ気合と時間を賭けて仕込みに取り組まれているのかを想像すると背筋が伸びます👨‍🍳

  粛々とインド料理、自身の感性を表現した料理を提供されているナーガ・ラジャ、わざわざ足を伸ばして食べに行く価値大アリな一軒です✨

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