彩御膳(ジャッガ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  3.52024/9/9

  SNSやインターネット、TVや雑誌にも取り上げられることはまずないけれど、歴史ある住宅地で真面目に丁寧な格安ランチを提供。

  ジャッガ さん

  設えはカフェダイニング、料理は野菜や魚がしっかり生きた和食屋さん。

  鹿児島郊外によくある古民家レストランならとりあえず"会席"なんて謳ってしまうレベルのしっかり仕込んだ自家製調味料の味が良い。

  ランチは「彩御膳」¥1,300 一択。

  朱塗りの大きなお盆に鮮やかなな8種の小鉢が彩り良く並ぶ。

  お盆に乗らないから別に出てくる #どんぶりごはん と味噌汁。

  まずは甘酸っぱいザクロの食前酢で喉を開く。

  新鮮魚のお造り

  海なし県の魚料理が案外旨いの法則で、厚切り #真鯛 🐠はねっとり、スッキリした鉄分を感じる #シビ 🐟はもっちり。

  海沿いの道の駅なんかの冷凍物よりよっぽど旨い。

  サクサク#天ぷら 🍤

  パプリカ🫑、茄子🍆、かぼちゃ🎃は定番として、塩麹で旨みを引き出した真鯛の #磯部揚げ 🐠に嬉しくなる。

  おばあちゃんの #煮しめ　

  大根、中揚げ、鶏もも、人参、こんにゃく。

  上品なだしに生姜が効いてて旨い。

  ジャンクフードチックな味付けが多い今の鹿児島の嗜好と真逆の昔から有る鹿児島の煮物は京風で旨いと思う。

  自家製にんにく醤油の #冷奴

  にんにくの刺激と胡麻油のとろみ。

  充填豆腐はご愛嬌。

  鯖の #甘酢唐揚げ 水菜サラダ仕立て 🐟🥗

  まろやかなコクのある甘酢ソースは黒酢使用か？ 鶏でよくある料理を魚で作るセンスの良さ。

  何しろ米が甘い🌾😋

  米不足のこのご時世に旨い地元のお米をおいしく炊いてドカンと提供。

  いりこと米味噌の味噌汁は、田舎風に大根もわかめもクタクタ。

  この柔らかさが好きな人は案外多い。

  懐かしの学校給食の #フルーツサラダ に

  きんぴらごぼうを合わせたような創作性の高い小鉢にも感心。

  苦味とエグ味をしっかり残した玉ねぎに好感。

  #和食 #鹿児島 #瀬々串 #平川 #ランチ #鹿児島市