(博多文福) 博多文福名物たぬき飯(新横浜ラーメン博物館)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  chad

  5.02024/8/9

  博多文福新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　博多文福名物たぬき飯400円

  チャーシューを玉ねぎと煮込んだ物と揚げ玉が乗るご飯もの。

  『新横浜ラーメン博物館30周年企画｢佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024｣、「国産小麦の風味と旨味を生かした味噌ラーメン」をテーマに開催。

  優勝店「博多文福」が2024年8月1日(木)から1年間出店。

  優勝作品「淡麗生味噌ラーメン」

  太麺と細麺を同時に味わう"ミックス麺"

  味噌ソムリエの店主が作るラーメンは、5種類の火入れしていない"生味噌"をブレンド。スープの熱で麹が変化し、最後まで飽きずに食べられる設計。

  スープは鶏と豚と香味野菜の白湯スープと鰹･煮干し･昆布等の和だしをブレンドしたWスープ。

  麺は地元｢ミナミノカオリ｣を100％使用し、平打ちの太麺、縮れの細麺を合盛りした"ミックス麺"。

  ガーリックオイルで揚げたクルトン風の高野豆腐がアクセントに。』HPより抜粋

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