しらかわ定食（3品）(とんかつ しらかわ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  3.52024/8/1

  おそらく5〜6年振りの訪問。

  しらかわ定食　¥1,300

  ヒレカツ、クリームコロッケ、エビフライが一皿に乗ってこの価格。

  民家を改装したお店は畳と木の温もりを感じる内装、穏やかな老夫婦の接客。

  一度揚げで理想的な狐色のヒレカツが実に旨い。😋

  さっくりジューシーしっとりと柔らかく、肉そのものの味が立っている。

  黒豚ではなくLWDの三元豚🐷。

  とんかつは黒豚に拘る必要はないと常々思う。

  粉、卵液、粉、卵液と幾度となく繰り返してから細かいパン粉を両手で優しく挟み込むように付けるからピカタ揚げのようにしっかりしたエビフライ🍤

  粘度の高いベシャメルソースにコーンとマッシュルーム。何も付けずに頂くのが正解👍

  総じて衣とタネの食感のコントラストが良い。

  極細切りのキャベ千にトマトと胡瓜のデフォルトとレモンとたっぷり和芥子。

  鹿児島では不思議とキャベ千が太く、レモンが付かないとんかつ屋さんが結構あるのでオーソドックススタイルが嬉しい😊

  ほんだし使用のか絹ごし豆腐と乾燥わかめの麦味噌の味噌汁。

  柔らかく炊いたごはんとつぼ漬けと高菜漬けが鹿児島らしい。

  とんかつ自体が小細工なしの正統派で旨い。

  本土最南端の町の住宅地にある東京の下町のとんかつ屋さんの味。

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