ワンタンメン (手打ラーメンやまや)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/7/7

  ・手打ラーメン やまや

  ・富山県魚津市真成寺町2-17

  ・ワンタンメン(並) 700円

  鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感は見た目どおり澄み切ったクリアな味わいで、昆布などの乾物系がキッチリと旨みを重ねた、油浮きがほとんどないかなりあっさりな淡麗スープ。

  おそらく無化調と思われますが物足りなさはなく、合わせるタレは僅かに醤油の風味を帯びた薄口な仕上がり。お吸い物を思わせる和のニュアンスを取り入れたテイストなので、好みは分かれるかもしれませんが個人的にはド・ストライク。

  麺は自家製の中太縮れ麺でモチモチな食感。かん水をあまり感じないうどんチックな麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワンタン。ワンタンの皮は箸で持ち上げれる程度の厚さのあるツル・モチな食感で、挽き肉が入った小ぶりな餡と滑らかな皮のマリアージュを楽しむタイプ。4〜5個は入っていたと思いますが最高です。

  #ラーメン #ワンタン麺 #醤油ラーメン