しじみ塩(かみあり製麺 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/7/1

  鶏、豚などの動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのはシジミ由来の貝のダシ感で、エグミこそ感じないもののかなり攻め込んだ旨みの抽出具合。

  合わせる塩ダレは貝出汁を損なわない程度にキッチリと合わせていて、油分量はサラリとしたあっさりな仕上がり。それ故にしじみの旨みを存分に堪能出来る味の設計です。

  麺は自家製の細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・パツな食感。軽快に啜れる色白な中華麺です。具はチャーシュー、味玉、しじみ、ネギ。観光客か地元民かは不明ですが、しじみ増しや増し増しオーダーも多かったです。

  #ラーメン #塩ラーメン