ラーメン(すみれ食堂)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/6/26

  しっかりとした牛骨のダシ感に加えて、さり気なく香味野菜の風味が溶け込んでいる印象の深みのある味わいで、表面に浮いた牛油も相まって思いのほかオイリーで熱々な仕上がり。

  牛出汁の旨みは力強いですが、牛骨特有のクセを押さえ込んだ絶妙な落としどころで、合わせる醤油ダレは牛脂との相乗効果で甘みはありますが、後味はスッキリでキレの良さも感じられます。

  麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・ネチな食感。加水率低めな少し粉感のある中華麺です。具は煮豚、メンマ、青ネギ、モヤシ。煮豚はやや肉々しい食感で、クタ気味のモヤシが何ともいい感じ。

  #ラーメン #醤油ラーメン