味玉煮干し塩(鶏と魚)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  5.02024/6/19

  鶏と魚＠高知(高知県高知市)　味玉煮干し塩1050円

  高知の人気行列店。せたが屋、饗 くろ㐂(もてなしくろき)出身との情報。

  さっぱりしつつコク風味が充満する煮干しスープは味濃いめの仕上げ。

  『数種類の煮干しと干し椎茸などの数種類の乾物を硬度ゼロの軟水に一晩つけこみ、火入れして抽出したスープ。』

  細麺と手もみ麺から選択可。今回は手もみ麺で発注。自家製麺で、もち姫使用の太麺に手もみを入れてある。※細麺は春よ恋使用。

  チャーシュー部位違い各1枚計2枚。穂先メンマ、三つ葉、玉ねぎ、ネギ。オプションの味玉も絶品。

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