味玉醤油らぁ麺(Ramen Masamasa)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  5.02024/5/21

  📍【Ramen Masamasa(兵庫県姫路市)】

  📖兵庫・姫路市で客足の絶えない人気店【麺昌まさ】の

  店主が’２３年１２月に屋号を新たに移転開業したお店

  Date. '24.5.10

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  🍜味玉醤油らぁ麺　¥1350

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  🍥スープ　

  淡☆☆☆★☆濃

  クリアでいて厚みのあるふくよかな鶏の旨味が甘味もある

  まろやかな鶏油と共に力強く主張し、コクとキレを備えた

  深みのあるかえしを合わせており仄かな酸味も広がる

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  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  多加水による艶やかで瑞々しくチュルリと滑る啜り心地で

  喉越しも良く、抜群の絡みと溶ける様な馴染みの良さで

  味わいと風味を主張しつつスープを取り込み纏めていく

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  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理されたしっとりとした口当たりから肉本来の

  味を活かした味わいが広がり、

  煮豚は脂の甘味が乗り肉の旨味をタレが引き出している

  ・メンマ

  シャキとした軽やかな歯応えから出汁感溢れる旨味が

  じんわりと広がる

  ・味玉

  タレをややしっかりと効かせてまろやかな黄身の旨味に

  馴染ませている

  ・三つ葉

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  🐯寅レポ

  落ち着くと旨味が風味と共に更に厚みを増していく

  淡麗でいて深みのある醤油ラーメンを頂きました★

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  📝寅のつぶやき

  醤油の豊かな風味に深い味わいを放つかえしに、

  瑞々しさ溢れる自家製麺が更に風味と味わいを重ねていき

  口内で味わいそれぞれが纏まりへとシフトしていきます。

  丁寧に作り込まれているのが伝わる１杯でした。

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