Pork Xacuti Curry(表面張力)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
currycell豚バラ肉と肩ロースをゴアのミックススパイス「シャクティマサラ」で煮込んだカレー。これが凄いんです。
ビシッとした辛さのグレービーにはココナッツビネガーの仄かな酸味。ホールのブラックペッパー、カルダモン、クローブ、マスタードシードなどが華やかな香りを乗せてきます。
ポークは脂身少なく柔らかく、まさに贅沢。バスマティライスに乗せられたニンニクの芽のアチャールが良いアクセントに。
いやぁ、ハチャメチャに美味いですね！
#カレー
#jma2024
i_am_shinochan表面張力(東京都・学芸大学)
☆ポークシャクティカレー
☆ランチアイスチャイ
学芸大学、「表面張力」 にてカレーなるインド研究会🇮🇳
2024年4月OPENの新店であり、インド料理の中でも西インド・ゴア地方にフォーカスした本格的なインドカレーやスパイス料理が話題を呼んでいる一軒です💡
コンパクトな店内はセンス良くインテリアや調度品が配置された素敵な雰囲気、レコードがかかっておりBGMもその雰囲気に寄り添うようなチョイスでとても良いですね🎼
今回はランチタイムに訪問、オーダーは「ポークシャクティカレー」と「ランチアイスチャイ」にしました💡
あいがけスタイルは無し、カレー提供はあくまで単品スタイルを貫く侍魂、潔し⚔️
カレーの前に、デフォルトで付いてくる「季節の副菜3種」が前菜的に提供されました🍽️
ズッキーニのパコラ、じゃがいものサブジ、エリンギと茄子のアチャールというラインナップでどれも手間をかけて丁寧に作られた美味しさが伝わります✨🥒🥔🍄🟫🍆
レモンを全体にギュッと搾って頂くのが最高、爽やかな香りと酸味が各料理の旨味をより強調してくれますね🍋
そしてメインの「ポークシャクティカレー」とバスマティライスがやってきました🍛
ポルトガル料理の影響を受けたゴア地方の料理と知られるシャクティ、運ばれてきたカレーを見れば縁に浮かび上がる美しき妖艶なる紅のオイルに血湧き肉踊ります🔥🇮🇳
これぞまさに"表面張力"、何と魅惑的なのでしょうか✨
一口食べれば甘酸っぱさや豚肉の脂から出る重厚リッチな旨味がぶわっと広がる快感、素晴らしく美味しいです🐷
ゴア地方のミックススパイス"シャクティマサラ"で煮込まれたカレーの中に入った存在感抜群の豚肉は豚バラ肉と肩ロースを使用、とろけるような柔らかさでトマトの酸味と粗めに刻まれた玉ねぎの甘みが凝縮されたグレイビーと渾然一体となり口福に導いてくれます🐷🍅🧅
最後のオイル一滴も残さず頂く精神で完食でした🥄
食後のアイスチャイもすっきりとした飲み心地の中にミルク感と香りの良さが印象的で、クールダウン&リフレッシュに最高の一杯でした👏
学芸大学エリアのカレー熱がここ最近右肩上がり、それを牽引する代表的なお店でもあると思います🔥
2024年の東京注目の新店舗、インド料理のオーセンティックな表現の中に店主様のセンスをスパイスのように効かせたカレーとスパイス料理を是非体験しに足を運んでみてください👍
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raquelポークシャクティカレー🍛 ゴア地方のこの手のカレーはココナッツが多いらしいけど これはトマトベースで後から追っかけてくる程よい辛みも品がある 久しぶりにクセになるカレーとの出会い🥰
currysun5211三軒茶屋、下高井戸、池袋などでの間借り営業などを経て、学芸大学で実店舗営業を開始した「表面張力」さんでPork Xacuti Curryを🍛
コチラのカレーにはライスと副菜のセット付き🍚
セット内容は💁🏻♂️
★カレーの前菜 季節の副菜3種
・タケノコのパコラ
・新じゃがいもとノーザンルビーとインカのめざめのサブジ
・焼きナスとエリンギのチャトニ
★バスマティライス
インドのゴア地方をベースとしたお料理を提供される表面張力さん🇮🇳
ゴア地方で使われるシャクティマサラを使ったPork Xacuti Curryは、シャクティマサラの唸りのあるスパイスと玉ねぎの美味しさ、そこにポークの存在感が合わさっててエッジの立ったパワフルな美味しさ😍
ライスと合わせて食べるとさらに美味しさ跳ね上がり⤴︎🪽
副菜的な3種は前菜的に出していただけるのですが、オーセンティックさに独自性も加えたお料理達は実にクリエイティブで美味しい〜🤎
個人的には特に焼きナスとエリンギのチャトニがめちゃくちゃ好き🥹🍄🟫🍆
これで白米ドカ喰いしたい〜🤩
表面張力さん❗️
めっちゃ注目のお店ですー＼(^ω^)／
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