濃厚鶏白湯そば(麺屋 げんでん)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52024/4/5

  📍【麺屋　げんでん(大阪府泉佐野市)】

  📖おでんやを経営されている店主がラーメン店として

  業態変更して’２４年２月にオープンしたお店

  Date. '24.3.8

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  🍜濃厚鶏白湯そば　¥850

  🥚煮卵　¥100

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー　・鶏むね肉　・メンマ　・味玉　・ネギ

  ・スプラウト

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  📝寅レポ

  スープは濃厚な鶏の旨味に丸みのあるかえしを合わせて

  ブレンダーで攪拌されたと思われる泡から香りが浮かび、

  トロリとしたポタージュの様な口当たりに仕上げている。

  麺は多加水による瑞々しさでチュルリと滑る啜り心地と

  抜群の絡みの良さでスープの旨味を取り込んでいき、

  モチッとした食感と共に味わいを重ねていく。

  チャーシューは脂身が少なめであっさりとした肉の旨味を

  優しくタレを効かせる事で引き出しており、

  鶏むね肉は本来のあっさりした旨味を

  適度な味付けにより引き立て、

  メンマは瑞々しく出汁感のある味わいが噛む程に溢れ、

  味玉はまろやかな黄身の甘味乗る旨味が広がる。

  その他にネギ・スプラウトが添えられている。

  泡立てられ旨味が凝縮されたミルキーなスープが特徴的な

  鶏白湯ラーメンを頂きました！

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