昆布水の木桶醤油つけめん(麺屋夢風)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  5.02024/3/14

  📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】

  📖大阪の銘店【きんせい】を創設し売却された店主が

  ご出身の和歌山で’２４年１月にオープンされた話題のお店

  Date. '24.3.8

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  🍜昆布水の木桶醤油つけめん　¥1200

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  🍥麺

  細★★☆☆☆太

  自家製でコシが強くムチッと弾む歯応えから小麦感溢れる

  風味と味わいが力強く主張して纏っている昆布が

  啜り心地と絡みにつけ汁との相性も抜群に良い

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  🍥つけ汁

  淡☆☆☆★☆濃

  スキッとしたキレと深みのあるコクの醤油感溢れる

  かえしにふくよかでクリアな鶏の旨味に深みのある

  魚介出汁と油分を重ねて厚みのある味わいが主張する

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  ‪🍖トッピング‬

  チャーシューは２種類あり、脂乗りが良く

  部位それぞれの旨味を程良い味付けで引き出しており、

  噛む程に味わいが広がる。

  メンマはみずみずしく程良い塩味を効かせて

  味わいと風味が広がっていく。

  つけ汁の中にあるネギと玉ねぎも良い仕事をする。

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  📝寅レポ

  つけ汁と昆布水が重なる程に味わい深くなり噛み締めても

  飲み物の様に余韻を残して消えるつけ麺を頂きましたっ★

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  🏠#麺屋夢風

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