札幌ラーメン(醤油)(ラーメン餃子みのり)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  2.52024/2/15

  あっさりな豚骨、鶏ガラなどの動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系の旨みもじんわりと感じますが、全体的にライトなダシ感で野菜の風味も仄かに感じます。

  合わせる醤油ダレは見た目どおり濃いめな仕上がりで、塩分濃度の高さも感じるかなりしょっぱ目な塩梅。これは塩分濃厚民族な秋田県民でも塩気はキツめかも。

  適度に油分も浮いてますが、この感じならもっとコッテリにした方がバランスは良さそう。旨み＆塩分もピシッと効かせていて、味の方向性としては能代市民のソウルフード・吾作ラーメンをあっさりにしたイメージ。

  #ラーメン #醤油ラーメン