味玉醤油(中華そば かづ実)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
kin_sake鶏、豚などの動物系の下支えも感じますが、味として前に出ているのはカツオ節、昆布などの魚介乾物系のダシ感で、ブワッと香る香味油で魚介の風味を重ねています。
合わせる醤油ダレは少し濃いめなコクが感じられる仕上がりで、ほんのり大人ビターな後味が何ともクセになります。全く同じという訳ではないですが、味の方向性としては「中華そば 島風」っぽい雰囲気はあるかも。
香味油コーティングによる熱々な仕上がりや、元料理人らしいネギの切り方も印象的で、気がつけばあっという間にK＆K。ネオクラシカルと言われる現代的な要素と、昔ながらのノスラーの良いところ取りなバランス型の中華そばなイメージです。
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yaoyanふくよかな鶏の味わいに煮干を感じそれが効き過ぎず微かに残る心地よいビターさがあって美味しいです。香味油の層は厚くスープ最後のひと掬いまでアツアツ。絶妙な半熟加減の味玉はオススメのトッピングです。
麺は羽田製麺の麦の香を使用。
名前の通り香りが強い麺なのでスープが淡麗過ぎると負けてしまう事がありますが芳醇なスープと良く合っておりました。
#ラーメン #醤油ラーメン #福島県 #いわき市
以前よりも出汁感がよりアップし、素材それぞれの良さを感じられるどっしりとした味わいになりとても美味しいです。風味の強い羽田製麺謹製「麦の香」との相性も良好です。
チャーシュー、海苔、ネギなどもより良い物に変わり、味だけでなく見た目にもとても華やかになりました。
#ラーメン #醤油ラーメン #福島県 #いわき市#jma2024