背脂醤油らぁ麺/煮干し(カタカナトメジ)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
shinobu3@背脂醤油らぁ麺/煮干し ¥900
アクの無い穏やかな煮干しの香味に
背脂の甘味でエッヂが円くなった醤油だれが
レンゲを口に運ぶ毎にその芳醇な香りが
ブワっと鼻腔を抜ける！(*´ω｀*)
んでココへ来て
何度も口に運んでいる細ストレート麺ね
淡麗系のスープに合わせるとか
1度も想像していなかった組み合わせなのに
まさにコレだ！と思ってしまうほど
不思議なほどグッと来るんだよなぁ〜♡
ソレと煮干しベースのラーメンには
アーリーレッドが添えられて来るんだけど
コレがまたなんともオイラ好み(*´ω｀*)
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@背脂醤油らぁ麺/煮干し
メインに背脂……ってタイトル付けてるのに
抜きでオーダーするオイラって
やっぱしアタオカよね〜(｡∀°）
したけどさ背脂が入ると
必然的に脂の旨味と甘味が
ファーストインパクトでグン！っと来るんで
抜きにする事でダイレクトに得られる
煮干しの旨味と醤油だれのエッヂが
レンゲひと啜り目っから
ズバ〜〜〜ン！と味蕾を揉みしだく♡(✽︎´ཫ`✽︎)
そしてココで得られる
他の煮干し系ラーメンとの違いは
この細ストレート麺なんだけど
パツっとシコシコしてるのに
頬張って咀嚼すると不思議と
モチモチした歯触りに変わるんだよね〜♡
食べ進む毎にピリ辛な一味の風味が
スープ全体に行き渡る感じも良いし
薄切りチャーシューの味入れや
シャキシャキした噛み心地のメンマに
青味が豊かな葱の香りも
トータルバランスが実に素晴らしい•*¨*•.¸¸♬︎
最後は柚皮が持つ爽やかさが
フンワリと鼻腔を抜けて
ダメだとわかっているのに
完食完汁の〜ALLフィニッシュ！！！
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