つけめん(冷)(麺屋酒田inほなみ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52023/11/10

  つけ汁は豚などの動物系＋煮干し、節などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに山形県庄内地方基準なボリュームのある自家製麺を合わせたつけ麺。熱盛か冷盛があったのでもちろん冷盛を選択。

  魚介乾物系のダシ感を前面に出しつつ、軽やかに効かせた醤油ダレに加えて、デフォルトで酢の酸味やラー油の香味、胡椒のスパイス感のある酸っぱピリ辛な仕上がり。コシが強くモッチリとしたブリン・ブリンな食感の自家製麺を口一杯にほうばると堪りませんね。

  #ラーメン #つけ麺