プリンダックワーズ(モロゾフ神戸阪急店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

suna8
3.02023/9/14
フラリと寄った“・デパ地下スイーツゾーン”って名前じゃないけど、そんな場所は常にカロリーオーバーな予感が漂っている。
各種有名店舗がひしめく中、このモロゾフもしっかりと場所を確保していた。そして何よりもこの店舗の特徴は、洋菓子類がバラ売り、つまり個装1コから買えるのだ。まるで昨今の駄菓子屋(駄菓子コーナー)のように、小さなカゴが置いてあり好きなお菓子をどんどん入れていける。
この日は、合計6種類ほど買い込んだ。フィナンシェやマドレーヌに混じって、知らないうちにこの「プリンダックワーズ」も買っていた。
意外にもサクフワと言う感じで、美味しく食べられた。世の中にはいろんなお菓子があるんだねぇ。
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ダックワーズ
ダックワーズ(Dacquoise)とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。語源はフランスの温泉保養地ダクスに由来する。
19世紀末に存在した「アンリ4世」というお菓子が祖形と言われ、このお菓子のスポンジ状の生地を改良したものが「ダコワーズ(ダックワーズ)」であるとされる。もともと、アントルメ(ホールケーキ)の底生地として、クレーム・オ・ブール(バタークリーム)を塗って複数枚を積み重ねる形で使われており、生菓子としても使われていた。
小判型の物は日本生まれであり、外側がパリッと、中はしっとりしているのが特徴。福岡市浄水通の菓子店『16区』のオーナーシェフ・三嶋隆夫がパリ16区の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた1979年に考案した。「これを和菓子の最中に相当するものにできたら、新感覚の焼き菓子ができるのではないか」と考えた彼は試行錯誤を繰り返し、1981年、福岡に店をオープンする時、この菓子の名前を本来のフランス語の発音である「ダコワーズ」から響きがいいようにあえて「ダックワーズ」と変えて売り出した。
現在ではフランスでも小判型のダックワーズが売られている。
(Wikipediaより抜粋引用)