紀州うめ鳥ひつまぶし(鉄板焼鳥 くちばし 北新地本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/9/9

  ランチは2種類。

  ◆くちばし定食

  ◆紀州うめ鳥ひつまぶし

  定食の方は、メインの鳥料理と複数のおかずを組み合わせたもので、ひつまぶしは"鶏そぼろ重"を、名古屋のひつまぶしのような感じで食べる料理。

  初訪時は、本来なら店名を冠した定食を選ぶべきだと思うが、名古屋人の血が(名古屋生まれではないので正確な表現ではない)"ひつまぶし"というキーワードに強く反応したのだ。ということで今回は『紀州うめ鳥ひつまぶし』をいただくことにした。

  鶏そぼろと聞くと、ちょっと濃いめの味付けとビジュアルを想像するが、この店のそれはかなり上品な風味と見かけで、実際、配膳されたお重の蓋を開けた瞬間は、少し期待外れ感が漂った。でもそれは最初だけで、食べていくうちにこうでなければいけないと思うようになった。特に味付けについては、紀州うめどりの素材としての風味を活かすべく、上品さが必要だと思いました。

  かなり美味しい鶏そぼろだと思う。また、それをまるで名古屋めしの"ひつまぶし"のように食べさせる形にも合っていて、それぞれの食べ方は、味としては美味しいと思った。

  ①茶碗によそってそのまま

  ②手巻き寿司風に海苔で巻いて

  ③出しをかけてお茶漬けで

  ナイスアイデア。

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