マゾイ＋白バイ貝＋姫魚(漁場直送回転寿司ぶっちぎり！！！ （ぎょじょうちょくそうかいてんずしぶっちぎり！！！）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/9/1

  某ラーメン屋の店主オススメの回転すし屋に行って来た。昭和な女性ホール係は明るく良い感じ。

  以下のような握りを、この順番に食べた。基本的には、普段あまり食べないようなネタを選んだ。最初に本日のオススメを注文、そのあとはレーンから取った。

  ◯マゾイ(泳ぎ活〆) 一貫300円【金皿】

  →グイグイと弾力が最高レベル

  ◯白バイ貝 一貫200円【紫皿】

  →コリコリして食べ応えあり

  ◯姫魚(ヒメジ) 一貫200円【紫皿】

  →プリプリとしてしまっている身

  (つづく)

  #寿司 #回転寿司 #おすすめのお店

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  #大阪 #服部天神 #三国

  キツネメバル(Fox jacopever)

  代表的な呼び名: マゾイ

  30cm前後になる。全体に黒っぽい。はっきりした文様がなく尾鰭の後縁に白い部分がほとんどない。

  魚貝の物知り度 : ★★★★知っていたら達人級

  食べ物としての重要度 : ★★★一般的

  味の評価度 : ★★★★非常に美味

  分類 : 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属

  外国名 : Fox jacopever

  学名 : Sebastes vulpes Doderlein

  地方名・市場名

  北海道ではマゾイ。山形県酒田市酒田漁港、鶴岡市由良漁港でドコ、マゾイ。ソイというところとスイというところがある。島根県ではクロボッカ、クロボッコ、ソイ、ヒキ、モロタビ、オキメバル、クロス、ツヅリ、ナダツヅリ、メバツヅリ。キツコオホゴ、タケノコメバル、ハツメ、バドウ。

  生息域 : 海水魚。北海道南部以南から山口県、房総半島。

  生態 : 水深50〜100メートルの岩礁域に生息。

  卵胎生。交尾期は秋から冬。出産期は初夏。

  基本情報 : 北海道南部ではタヌキメバル(タヌキメバル、キツネメバルは同種の可能性大)とともに「マゾイ」。関東などでも北海道での呼び名を使うことが多い。ソイの代表的なもので、またもっとも味がよいと思われている。消費地では評価が低く、庶民的な値段の魚となっている。白身魚で、クセがなく、上品な味わい。もっと評価が高くなってもよい。

  (「ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑」より抜粋引用)