鳥ぬきそば(もり2枚付き)(くるまや本店 （くるまやほんてん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  4.02023/8/22

  『鳥ぬきそば』について(長文)。

  如何にもな老舗の構えをした店の暖簾をくぐり、私は窓際の景色の良さそうな席(と言っても全て長机で、混んできたら相席になる)に陣取って、メニューをじっくりと拝見した。昔からの天邪鬼な性格は変わらず、普通のメニューには目もくれず、自分にとって目新しいものを探した。

  (鳥ぬきそば？)

  最初は、素直に"鳥を抜いたそば"とも思ったが、それでは意味が通じない。メニュー内の解説を読んで、やっと理解できた。

  (鳥南蛮そばのそばぬき)

  だということを。だし汁はそのまま残るので、まあイメージは身入りのチキンスープか。どんな経緯でこんな料理が出来たのか、分からないがなんとなく想像は出来る。

  (肉吸い＝肉うどんのうどん抜き)

  そして、この図式が頭に浮かんだ。世の中には、いろいろ考える(要求する)客があるもので、あるいは、まかないに端を発したのかも。

  そして、もちろん「鳥ぬきそば」のもりそば付きを頼んだ。

  鳥南蛮そばーそば＝鳥ぬきそば

  鳥ぬきそば＋そば＝鳥南蛮そば？

  結果的に同じ？と思いきや、鳥南蛮そばと違うのは、結局鳥ぬきそばを箸休め(つけ汁にもしてみた)にして、もりそばを食べるという点。

  もり蕎麦自体は、しんなりとした出来上がりで、信州そばっぽいのを期待していたら、そのギャップに苦労するが、なんとなく出雲そばを彷彿とさせるもので、こういう食べ方には向いている調理法なんだと思った。

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