辛みそラーメン(麺屋雪国)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
kin_sakeスープは鶏ガラ、豚などの動物系＋カツオ節などの魚介系＋昆布、椎茸などの乾物系と思われる味噌ベースで、そこに赤湯系の辛味噌がトッピングされた店の人気メニュー。
ニンニクなどの香味野菜も程よく感じますが、土台となる味噌スープを壊すことなく絶妙な塩梅でコクを付与していて、途中から辛味噌を溶かせば、旨みはそのままでスープに更なるニンニクのインパクトと辛味が加わります。西山製麺の中太縮れ麺との相性もバッチリで、ラーメン大国・山形県の中でも屈指の辛味噌ラーメンだと思います。
#辛味噌ラーメン #jma2023
赤湯系？札幌？どちらでもなく完全に独自の辛味噌です！動物系メインのスープに西山製麺の麺。
そこに自家製の辛味噌。完全なるハイブリッドです！
#ラーメン #jma2023