つけ天蕎麦(多久馬 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
takahiro_mど迫力の海老天🍤🍤
以前の様なサクっとクリスプなタイプではなくて、鹿児島で人気のお腹いっぱいになるタイプのもっさりしたフレンチドック仕様の衣。
つけ天にならなるほど、つゆに付けておくとふんわりとしてだけど崩れずにいい感じではあります。
#そば #鹿児島 #上伊集院 #薩摩松元 #ランチ #和食 #海老天 #天麩羅 #天ぷら #蕎麦
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takahiro_mど迫力の海老天🍤🍤
以前の様なサクっとクリスプなタイプではなくて、鹿児島で人気のお腹いっぱいになるタイプのもっさりしたフレンチドック仕様の衣。
つけ天にならなるほど、つゆに付けておくとふんわりとしてだけど崩れずにいい感じではあります。
#そば #鹿児島 #上伊集院 #薩摩松元 #ランチ #和食 #海老天 #天麩羅 #天ぷら #蕎麦
ど迫力の海老天🍤🍤！
艶やかでこしが強くて喉越し鮮やかな二八そば。つけ汁もきっちり江戸前砂場系。
つけ天蕎麦 ¥1,850
名物の大海老の天麩羅x2本にキス天x1本
やはり圧巻のヴィジュアル。
つけ天と言えば、横浜の角平さんで決まりですが、こと海老天のサイズでは多久馬さんも負けてはいません。
いや、値段が1.5倍で海老のサイズは2倍ですからむしろ勝っています。
でも、天麩羅が変わってる…。
以前の様なサクっとクリスプなタイプではなくて、鹿児島で人気のお腹いっぱいになるタイプのもっさりしたフレンチドック仕様の衣。
つけ天にならなるほど、つゆに付けておくとふんわりとしてだけど崩れずにいい感じではあります。
２年ぶり位に訪問してみたらご主人は接客に回り、厨房は息子さんなのか娘婿さんか分かりませんが、中年のご夫婦に任せています。代替わりの準備でしょう。
12時前に広い店内は既に満席。
殆どのお客が天せいろや天ぷらそばを頼むので、厨房からは天麩羅を揚げる音が止むことがありません。
埼玉暮らしが長いご主人は定期的に東京に戻って付き合いが長い問屋さんから蕎麦粉、野田のヒゲタ醤油のみならず、鹿児島が産地の鰹節まで東京で調達しています。
蕎麦湯を入れて飲むとだし材の良さが際立ちます。
鹿児島の蕎麦はかなり独特です。
今でこそ、一般的な江戸前蕎麦を出すお店が増えていますが、鹿児島の昔ながら蕎麦は他の土地の蕎麦とは似ても似つかぬ別物です。
移住してきた者にとっては多久馬さんのような"普通の"江戸前二八蕎麦屋さんは貴重です。
#そば #鹿児島 #上伊集院 #薩摩松元 #ランチ #和食 #海老天 #天麩羅 #天ぷら #蕎麦
#夏のひとさら