貝汁昆布水の芳醇つけめん(めん処 きよ洲)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  kin_sake

  3.52023/11/11

  つけ汁は佐助豚ガラなどの動物系＋サバ節などの魚介系を合わせた白湯ベースの醤油味で、アサリ、昆布などから抽出した貝汁昆布水に浸かった自家製麺を合わせたつけ麺。

  つけ汁と貝汁昆布水を全部ミックスにしても確かに美味しいですが、単体でかなりのポテンシャルの高さなので、個人的にはそれぞれ別で食べたい衝動にかられました。

  #ラーメン #つけ麺 #jma2023

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  yaoyan

  4.02023/5/17

  昆布水はアサリ出汁に昆布の粘りが加えらており、硬過ぎず噛むと適度に風味を感じる自家製麺とだけでも美味しいのですが、ブランド豚と鯖節などを合わせたつけ汁が大変美味！

  豚出汁の濃厚さに鯖節の苦味、醤油の風味、バルサミコ酢の微かな酸味など重厚感のある旨味を醸し出しています。

  #つけ麺 #東北 #岩手県 #矢巾町 #jma2023 #絶品グルメ