特製ちょろらぁ麺　塩(貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/12/25

  📍【RAMEN CHORO　〜貝と地鶏だしのらぁ麺　ちょろ〜(大阪府大阪市中央区)】

  📖栃木県【阿波家】で修行された店主が大阪・中津に

  開業の後に現店舗に’２１年８月に移転したお店

  Date. '24.11.29

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  🍜特製ちょろらぁ麺　塩　¥1300

  ※麺半分　-¥50

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆★★☆太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  ２種のチャーシューは肉本来の旨味を活かした味付けに

  仕上げている

  ・メンマ

  程良い味付けにより柔らかい食感から旨味が広がる

  ・味玉

  濃厚な黄身にタレのコクと甘味を染み込ませてマイルドな

  味わいが広がる

  ・スプラウト　・バター

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  クリアでふくよかな鶏の旨味に風味と味わいが広がる

  魚貝を効かせたかえしを合わせて油分で厚みを出して

  まろやかでいてスッキリとした口当たりのスープに、

  プリッとした口当たりでスルスルと入る啜り心地と

  パツリと入る歯切れから風味が広がる麺が良く絡んで

  スープの旨味と風味を取り込みながら馴染んでいき、

  バター入れる事で甘味が引き立ってマイルドになり

  白湯の様な力強い味わいへと変化していく

  深みのある塩ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  鶏と魚貝類の旨味が凝縮されたスープにやや加水が低めの

  麺が良く絡んでそれぞれの味わいを主張させながら徐々に

  纏まっていき、バターを溶かすと繊細さから力強さへ

  シフトさせていくあじわいも楽しめます。

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  #ラーメンだけでなく接客も見事な良いお店

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