味玉つけ麺(麺屋 白頭鷲)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/1/27

  【麺屋　白頭鷲(滋賀県守山市)】

  🏠埼玉にあった【井之上屋】の店主が現店舗に

  ’１０年４月にオープンした滋賀県屈指の人気店

  🗓'22.11.29

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  🍜味玉つけ麺　¥1050

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  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  力強いコシからも伝わるプリッと張る肌の自家製麺は

  グミッと芯から弾む食感と抜群の絡みに啜り心地を備え

  麺だけでなくつけ汁の風味と味わいを明確に伝えてくる

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  🍥つけ汁

  淡☆☆☆☆★濃

  見た目から伝わる濃度の高いクリーミーなつけ汁は

  豚骨のまろやかで厚みのある旨味にコクのあるかえしに

  魚介を効かせて甘味強めの味わいに仕上げている

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  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  持ち上げるとホロリと崩れる柔らかさと厚みがあり

  タレを効かせた濃い味付けで焼き目の香ばしさが広がる

  ・メンマ

  歯応えのあるコリシャキ食感から心地良い渋みと共に

  濃いめに味付けられた味わいが広がる

  ・味玉

  ホクトロ食感に仕上げたまろやかな黄身のコクに

  程良くタレを効かせて仄かな甘味乗る味わいに纏めている

  ・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  コシが生む食感から味わいと風味広がる自家製麺に

  豚骨魚介醤油がバランス良く纏めたられたつけ汁が絡み

  それぞれの味わいが重なって厚みが増していく

  濃厚つけ麺を頂きましたっ！

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  🏠#麺屋白頭鷲

  🍜#豚骨つけ麺 #豚骨魚介つけ麺

  🗾#エリアラーメン #エリアグルメ

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