肉増しそば+味玉(麺屋 生粋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.52023/1/17

  スープは醤油ベースの鶏・豚・魚介・煮干しの4種を濃縮した清湯醤油味。丸みのある堺の醤油タレを加えることで、甘味がありながらコクがしっかりと引き出されており、深みのある昔懐かしい中華そばの味わいが楽しめます。

  井上製麺謹製の平打ちの中ストレート麺を使用。しなやかでしっかりとしたコシがあり、のど越しよくいただけます。

  具はチャーシュー、材木メンマ、追加の味玉で、見栄え良く真ん中に笹切りねぎと刻み白ネギと2種類、シャキシャキとした食感を楽しめます。 シットリとしたバラ肉のチャーシューが5枚重なっていて、箸でつかむととろとろ、ぷるぷる震えるほど柔らかく煮込まれていて、これがまた美味しい！！です。

  昭和時代の中華そばを令和の時代にアレンジしたらこの一杯になった！！という渾身の作は、昭和生まれのオヤジも唸らせた一杯になりました。