ドレープオムライス(オールデイダイニング カザ｜リーガロイヤルホテル京都)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cafequeen

  4.02023/1/16

  ★ドレープオムライス（トマトソース）

  昭和グルメの象徴ともいえるオムライスですが、近年流行りのドレープオムライスとしてリーガロイヤル京都風に更に磨きをかけて登場。美しいひだを描き、卵のヴェールにより包み込まれたライス、ハイカラな響きの中にもホテルに精通する煌びやかな存在感。鮮やかなイエローに、朱色のソースのコントラストが映える洗練された佇まいです。

  捻りを効かせて形成した卵は厚みがあり適度な硬度。中のライスは玉葱やマッシュルーム、やわらかなチキンの具材、お米はふっくらと柔らかすぎず硬すぎず、ご飯は一粒毎に丁寧にバターでコーティングされご飯と卵の一体感は形容し難い秀逸な融合。じっくり煮込まれたソースはトマトの味が主張しており、トマトソースはトマトの旨味をぎゅっと凝縮。仕上げにイタリアンパセリとタイムをトッピングしほんのり爽やかに。王道が故に素材の良さ、懐かしい素朴な味わいの中にもシェフの技が光る出色のオムライス。種類は他にもデミグラスソース、クリームとフルコンプリートしたくなる内容です。

  #オムライス