濃厚鰹つけ麺(麺ゆるり)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02023/12/24

  ドッシリとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、カツオ節などの魚介系の風味もビシッと決まったこれぞ濃厚豚骨魚介系なダブルスープで、店主さんが修行した「麺屋とがし」を彷彿とさせる仕上がり。

  動物系は出汁だけではなく肉を感じるようなギュッと詰まった旨味エキス＆ドロドロな濃度なので、インパクトの強さも申し分なし。表面には香味油も浮いてますが、こってり感はそれほど強くないですね。

  ガッシリとしたモチモチな食感の自家製麺が美味しいので、最初はつけ汁にチョイ浸けで麺の風味を味わったり、あるいは思いっきり濃厚なスープにくぐらせて、豚骨魚介系の旨みを堪能したりして美味しく頂きました。

  #ラーメン #つけ麺 #jma2024