塩ら～麺(手打ち 蓮)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  kin_sake

  5.02024/5/22

  鶏、豚などの動物系の滋味あふれるダシ感に加えて、ブワッと広がる煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味も豊かな和風テイストで、厳選5種ブレンドの塩×貝柱による塩ダレと香味野菜が妙味を重ねています。

  最初は少し優しめな印象を受けましたが、時間の経過と共に味の輪郭がクッキリになり、尻上がり的に美味しさが増す丼内進化も素晴らしく、この後半の味のバランスにグッと引き寄せられました。

  麺は自家製の極太縮れ麺で程よいコシがありちょいゴワでモチモチな食感。太さもランダムで所々グリンと唸った麺は、啜るとブリンブリンに口の中で踊る存在感のあるイケ麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレン草、海苔、ナルト。大判で柔らかいチャーシューに太メンマも美味しくて具材もスキなし。

  #ラーメン #塩ラーメン