煮卵らーめん(らーめんやまふじ 新大阪本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/10/12

  【らーめん　やまふじ　新大阪本店(大阪府大阪市淀川区)】

  🏠【煮干しらーめん　玉五郎】出身の店主が

  ’１２年９月創業の後現店舗へ

  ’１９年１２月に移転オープンしたお店。

  🗓'22.8.10

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  🍜煮卵らーめん　¥850

  ※縮れ細麺選択

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  🍥スープ

  《動物系ベース》

  淡☆☆★★☆濃

  まろやかな鶏と甘味乗る豚骨の旨味でボディを構築し

  魚介の香りと味わいを主張させており、

  厚めに油分を効かせて

  テロリとしたオイリーな口当たりに仕上げている

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  麺長はやや短めで一気に啜れる上に形状から絡みも程良く

  ややしっかりとしたコシが生む

  プリッと張る肌と芯から弾むモチッとした歯応えで

  噛む程に味わいと風味がよく伝わる

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感でタレをしっかりと効かせた

  濃いめの味付けで肉の旨味と馴染んでいる

  ・味玉

  ホロリとした食感で黄身本来の旨味を活かした味付けで

  まろやかに仕上げている

  ・姫だけ

  シャキッとした繊維質感じる柔らかい歯応えから

  甘味強目の味わいが広がる

  ・ネギ　・海苔　・糸唐辛子

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  🐯寅レポ🐯

  濃度の割にサラリと流れる煮干し押しのスープに

  細めながら強いコシと歯応えを備えている麺が絡み

  ご飯が欲しくなる濃厚ラーメンを頂きました！

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  🏠#らーめんやまふじ

  🍜#醤油ラーメン #煮干しらーめん玉五郎

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