ゆきむら 豚骨トマトらーめん（並）(グラタンカフェ )の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.02022/9/10

  【GRATIN CAFE(和歌山県伊都郡九度山町)】

  🏠昼はグラタンで夜にラーメンを提供されている、

  『真田幸村』縁の地にある川沿いにある

  隠れ家的な構えのグラタン専門店。

  🗓'22.9.4

  ⁡

  🍜ゆきむら　並　¥800

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  🍥スープ

  《豚骨ベース》

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細★★☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理によるしっとりとした口当たりから

  肉本来の旨味を活かしたあっさりとした味わいが広がる

  ・メンマ

  たけのこの風味と適度な味付けによる味わいが

  噛むと共にみずみずしさが溢れ出す

  ・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  ドロリとした濃度の高い赤み掛かったスープは、

  厚みのあるまろやかな豚骨の旨味をベースにして

  強めに効かせたトマトの酸味の効いた味わいが広がり、

  キリッと立たせたかえしと玉ねぎで厚みを持たせた

  トマトベースのイタリアンテイストに仕上げています。

  しなやかなコシのある淡く黄色掛かった低加水の麺は、

  スルリと入る啜り心地とスープの濃度もあって

  しっかりと絡めていき、

  トマトを軸とした豚骨の風味と味わいを広げながら

  大量に乗る青ネギと絡める事によって、

  爽やかな風味と濃厚な味わいと麺の味わいが交差します。

  豚骨の旨味をトマトで覆い尽くしたスープを

  低めの加水による香ばしい麺が絡んで

  力強さと色合いで幸村を表現した

  濃厚豚骨トマトラーメンを頂きました♪

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