地鶏醤油ラーメン(麺屋豚と鶏と僕)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
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#大阪 #守口市 #ランチ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン
user_26217847#ラーメン #大阪 #醤油ラーメン #守口市 #ランチ #元気メシ #中華そば #しょうゆラーメン #ガチめし
写真は大盛＋100円
ラーメン雑誌を参考に訪問。
女性でも入りやすい小洒落た雰囲気。
鶏だけで取ったスープと醤油。
中太ストレート麺。鶏をしっかりと感じられます。
チャーシューも美味。
美味しいんだけど、クセがないから中毒者は出ないかも…。
men_colle_by92#醤油ラーメン #大阪 #守口 #大阪ランチ #麺 #中華そば
今年5月に京阪守口市駅と大阪メトロ守口駅の中間あたりにopenした此方へ初訪問。
近くの"とり仁"さんはお昼時外待ち発生中のため矛先を変えて。
濃厚魚介豚骨つけ麺とのまさしく🐖🐔の2本立てメニュー❣️
キリッと醤油の王道中華そばです💮
周りの多くは〆飯付きのつけ麺を啜っておられたので次回🤗
本日もご馳走様でした🙏
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阿波尾鶏など鶏のみのスープにブレンドされた醤油がバチッと決まる🎶
多目の鶏油でコクもプラスされ、中細ながらもちっとした食感の麺がスープとの相性もいい❗
ほんのりレアなチャーシューの肉も旨味も👍
kazutan02642022年５月25日にオープンしたばかりの新店。注文の「地鶏醤油ラーメン」のスープは、阿波尾鶏をはじめ、国産鶏の様々な部位を丁寧に炊いた出汁に、４種類の醤油をブレンドしたカエシを合わせたもの。醤油本来のうま味がじわりと口内で拡がり、その後を追い掛けるように、鶏滋味が味覚中枢を優しく刺激する。中々美味かった。#ラーメン
🍥【麺屋 豚と鶏と僕(大阪府守口市)】
🏠 【天下第一】で修行された店主が京阪守口市駅近くに
’２２年５月に開業した限定メニューにも力を入れ
朝ラーも始められた客足の絶えないお店
Date. '24.1.27
🍜地鶏醤油ラーメン ¥850
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
ふくよかなで厚みのある鶏の旨味にコクのキレのある
香ばしいかえしを合わせて適度に油分を効かせて厚みを
持たせ鶏と醤油の存在感を押し出した味わいに纏めている
■麺
細☆★☆☆☆太
瑞々しく張りのある肌でつるりと滑る啜り心地と
プリッとした口当たりで喉越しが良くパツリと入る
歯切れとモチッと弾む歯応えでスープを良く絡めていく
□トッピング
・チャーシュー
肉の旨味とタレとのバランスをバランス良く纏めている
・メンマ
軽やかな歯応えで適度な味付けによる風味と味わい広がる
・ネギ
◇寅レポ◇
鶏の旨味と醤油感の伝わるかえしが共存し合うスープに
徐々に馴染んで醤油色に染まっていく【麺屋棣鄂】製の麺が
風味と味わいを主張しつつも旨味を取り込んでいく
素材が活きた深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！
🐯寅のつぶやき
以前より鶏の旨味が増してかえしの存在感もグッと上がり
麺も存在感がありバランスも取れていて良かったです。
ここからまたどう進化するのかが楽しみです。
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