濃厚鶏白湯 しお(麺匠 響)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
mypace_tiger【麺や 響(大阪府貝塚市)】
🏠大阪・泉佐野市で営業されていたお店が、
大阪・貝塚市に’２２年５月に移転オープンされたお店。
🗓'22.5.16
🍜濃厚鶏白湯 しお ¥950
🍥スープ
《鶏ベース 塩》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細☆☆★☆☆太
🍥トッピング
・鶏肉
一口サイズの食べ易さと柔らかい歯応えで
塩味をしっかり目に効かせた味付けに仕上げている
・つくね
トロリとした口当たりで柔らかく、
程良い味付けと脂の乗った肉の旨味が馴染んでいる
・味玉
トロリと蕩けるまろやかな黄身から
染み込まれたタレによる味わいが広がる
・白ネギ ・青ネギ
🍥サイドメニュー
🍚愛に溢れた〆の提供〜リゾット風〜 ¥200
白ごはんとチーズを残ったスープと混ぜ込み、
バーナーで炙る演出により
鶏の旨味とチーズの焼き目の香ばしさで
麺とは違ったマイルドな味わいに変化する
🐯寅レポ🐯
泡立ててしっかりと乳化させたクリーミーなスープは、
サラリとした口当たりながら適度な油分で厚みを持たせた
ふくよかで甘味を帯びた鶏の濃厚な旨味を、
優しくカドを立たせたコクのあるかえしが支えとなって
重たさを感じさせない飲み易さに仕上げています。
スルスルと入る啜り心地から小麦の風味が伝わる麺は
適度にスープを絡めて風味を運び、
低加水によるパツリと入る歯切れから
全粒粉の香ばしさと味わいを広げていき、
それぞれの旨味を引き立て合うバランスに纏めています。
濃厚ながらもあっさりとした味わいのスープと
香ばしさとしなやかなコシを備えた麺が
個々に主張する事で厚みのある味わいを楽しめる
泡系鶏白湯ラーメンを頂きました♬
🏠#麺匠響
🍜#鶏白湯ラーメン #〆飯
🗾#貝塚市 #大阪ラーメン #大阪グルメ
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #リゾット
📝#ramen #noodles #ramennoodles
#ランチ #ディナー #ラーメン #麺